Besin güvenliğini bozan etmenler nelerdir? Bunlara bakteriler, virüsler, küfler, mayalar ve parazitler dahildir. Besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı etkenler; eller, aletler, kesme tahtaları, mutfak tezgahları, mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, giysiler, öksürük ve hapşırıkla ortaya çıkan damlacıklar ve bakteri bulaşmış sıvılarla temas etmiş herhangi bir yüzey veya potansiyel olarak tehlikeli gıdalardan sızan maddelerdir. Besin kirliliğinin nedenleri nelerdir? Gıda kontaminasyonunun başlıca kaynakları arasında kimyasal pestisitler, ağır metaller, mikrobiyal kirleticiler (örneğin salmonella veya E. coli), hormonlar, ilaç kalıntıları ve genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO’lar) yer almaktadır. Güvenli besin nelerdir? Güvenli/güvenilir gıda; Her türlü bozulma ve bulaşma etkenlerinden arındırılmış,…
Yorum Bırak